• Initiatiefnemer Vicky Littlejohn voor het pand van Proof Bakery

    Aylin van den Houten
  • Nieuwbouw Lidl met links het pand van Proof Bakery

    Aylin van den Houten
  • Impressie interieur Proof Bakery

    Van Stuk
  • Impressie voorzijde pand met terras

    Van Stuk
  • Zicht van koffiebar richting de winkel

    Van Stuk

Proof Bakery start crowdfunding voor bakkerij en café in Vathorst

07-12-2017, 12:30 | Lezersnieuws | Vicky Littlejohn

In mei 2018 start in Vathorst een nieuw bakery café én opleidingsplek voor startende bakkerijondernemers. Proof Bakery is een plek waar een verbinding ontstaat met de producten, het ambacht, mensen en de buurt. Daarom is voor de financiering gekozen voor crowdfunding. Initiatiefnemer van Proof Bakery is de Amersfoortse Vicky Littlejohn (37).

Voor de lokale bezoekers is Proof Bakery een gezellige bakkerij en café waar je brood en banket kunt kopen, waar je iets kan eten en drinken, binnen of buiten en waar producten met respect voor het ambacht worden bereid. Met lange processen, desem, eerlijke ingrediënten en transparantie in bereidingswijze maken de bevlogen vakmensen elke dag de producten in het zicht van de gasten.

Proof Bakery is ook een plek waar de nieuwe ondernemers van bakkend Nederland worden opgeleid. Dit zijn carrièreswitchers die een bakkerijopleiding hebben afgerond, werkervaring als bakker hebben opgedaan en ambitie hebben om een eigen bedrijf te starten. In een gefaciliteerde omgeving geeft Proof Bakery deze starters gedurende één jaar de ruimte om te experimenteren en bakkerijondernemerservaring op te doen. Zij zijn verantwoordelijk voor het bedrijf en krijgen hierbij begeleiding. Deze ondernemers in spé worden bovendien gestimuleerd om hun eigen businessplan te maken, om vervolgens ná dat jaar op een andere plek in Nederland hun droom te realiseren. Vandaar een proofbakkerij waar de startende ondernemers op proof zijn, ze hun ondernemersproof gaan doen maar vooral ook een plek waar straks ontzettend veel lekkere dingen te proeven zijn!

Voor de start is minimaal € 200.000 nodig. Proof Bakery zoekt daarom investeerders die willen participeren. De Proofkaart van € 250 geeft recht op twee jaar lang elke week € 2,50 korting op producten, koffie en maaltijden, vier keer per jaar recht op koeken en andere acties en geeft de participant ruim 31% rendement over twee jaar. Ook is er een crowdfundingslening met een nominale rente van 7% mogelijk.

Initiatiefnemer Vicky Littlejohn is tevens oprichter en bestuurslid van Bakery Institute, de particuliere bakkerijopleiding voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. Littlejohn wil met haar nieuwe initiatief zorgen dat er in versneld tempo nieuwe bakkerijen starten en de bakker weer terugkeert in het straatbeeld. Bovendien wil zij op deze wijze bijdragen aan de verbetering van de leefbaarheid in haar wijk Vathorst.

Meer informatie? www.proofbakery.nl